Зарплата повара в Узбекистане (2026)
Поварам в Узбекистане предлагают медианно около 5 млн сум в месяц по стране (gorodrabot.uz, январь–июнь 2026) и в среднем около 6,8 млн в Ташкенте. Это ниже средней зарплаты по стране в 7,09 млн и близко к официальной средней по отрасли «проживание и питание» — 5,33 млн. Самый заметный шаг вверх здесь — следующая позиция на кухне: у шеф-повара медиана 10 млн, то есть почти ровно вдвое больше.
Сколько платят поварам
Медианная зарплата в объявлениях для повара — около 5 млн сум в месяц по Узбекистану (gorodrabot.uz даёт 4 964 167 за январь–июнь 2026 и 5 142 500 за один июнь), а чаще всего в объявлениях встречается 4 млн. В Ташкенте средняя заявленная зарплата — около 6,8 млн по 137 вакансиям, от 3,5 до 10 млн: примерно на треть выше общестрановой картины, что для Ташкента обычная надбавка.
Официальная сверка — отрасль «проживание и питание», где средняя составила 5 331 900 сум. Эта цифра за январь–март 2026: в публикации за январь–июнь отрасль отдельно не выделена, поэтому она на квартал отстаёт от отраслевых цифр в других разделах сайта. Кроме того, это средняя по всей отрасли, включая персонал и руководителей гостиниц, — так что считайте её подтверждением диапазона около 5 млн, а не зарплатой повара.
Шеф-повар — примерно вдвое больше
Самый понятный способ зарабатывать больше в этой профессии — вырасти до шеф-повара. Медианная заявленная зарплата шеф-повара — 10 млн сум в месяц при средней 12,4 млн: примерно вдвое выше медианы повара и выше средней зарплаты по стране. Объявления по кухне в целом идут от 2,5 до 21 млн (данные hh.uz, июль 2026), и верх этого диапазона — это шеф и бренд-шеф, а не работа на линии.
Проверьте, это за месяц или за смену
Работу на кухне часто публикуют не за месяц, а за смену — обычно 200 000–400 000 сум. Во что это сложится, полностью зависит от графика: 2/2 и шесть дней в неделю дают совершенно разный месяц. Прежде чем сравнивать с окладом, умножьте ставку за смену на реальное количество смен — в одной выдаче эти два формата стоят рядом.
Часть ташкентских вакансий, в основном в международных отелях и ресторанах, указывает суммы в долларах. Это обычно позиции уровнем выше и верх диапазона.
Что влияет на доход повара
- переход в су-шефа, а затем в шеф-повара — самый большой единичный скачок
- тип заведения: столовая и фастфуд внизу, рестораны и отели наверху
- город: Ташкент в среднем примерно на треть выше общестрановой цифры
- специализация по кухне и умение вести участок без контроля
- график смен, а также включены ли питание и транспорт
Сравните живые предложения
Зарплата на кухне зависит от заведения сильнее, чем от названия должности: вакансии в общепите и гостеприимстве с указанной зарплатой на Flexa.
Сколько зарабатывает повар в Узбекистане?
Медиана в объявлениях — около 5 млн сум в месяц по стране (gorodrabot.uz, январь–июнь 2026) и в среднем около 6,8 млн в Ташкенте. Официальная средняя по отрасли «проживание и питание» — 5,33 млн (I квартал 2026).
Сколько зарабатывает шеф-повар в Узбекистане?
Медианная заявленная зарплата шеф-повара — 10 млн сум в месяц при средней 12,4 млн: примерно вдвое выше медианы повара и выше средней по стране в 7,09 млн.
Почему часть вакансий повара указана за смену?
Оплата за смену на кухне — норма, обычно 200 000–400 000 сум. Месячная сумма зависит от графика, поэтому перед сравнением с окладом умножьте ставку на реальное число смен.
Реальные зарплаты — в актуальных вакансиях на Flexa.
Смотреть вакансииНанимаете в этой сфере? 19 кандидатов на Flexa ищут работу — смотрите цифры →